Entrevista a la nutricionista Marita

Que se tiene en cuenta para elaborar el menú?

Por que hay pacientes que se quedan con hambre y otros no?

¿Por qué las raciones varían?

A la hora de elaborar el menú, debemos tener en cuenta muchos factores como espacio físico de la cocina , personal con el que contamos , tamaño de la cocina ( cantidad de hornallas ) y cantidad de hornos , equipamiento con el que contamos en general (ollas , batidora si o no , freezer , fuentes etc.) , cantidad de personas que almuerzan , estación del año ( verano o invierno) , dinero que contamos para la compra de alimentos , siempre apuntando a lograr una alimentación saludable a un bajo costo. Se incorporan los diferentes grupos de alimentos, para que todos prueben los mismos e incorporar en la alimentación diaria los diferentes nutrientes, por ejemplo muchos personas manifiestan no gustarles las verduras o las frutas, pero debemos saber que en ellas encontramos las diferentes vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita o por ejemplo las lentejas (ellas muy ricas en hierro), incorporamos las diferentes carnes rojas y blancas (pollo, pescado).
Debemos tener en cuenta que todas las personas que concurren a la institución almuerzan el mismo menú (pacientes y personal), esto tiene una connotación muy importante a la hora de hablar de una alimentación saludable para todos.
Con respecto al menú, es un menú de diez días, cíclico, pero se varia respetando los ingredientes, lo que cambiamos es la forma de preparación de los mismos.
En la entrevista y en la interacción diaria con los pacientes surgen comentarios o se les pregunta acerca de las preparaciones, los gustos, se le pregunta si les gusto una determinada preparación y de esa manera van surgiendo modificaciones del mismo (la opinión de los pacientes es muy importante).
Los pacientes que pueden repetir son aquellos que tienen un bajo peso, los que están con sobrepeso u obesidad solo pueden repetir las guarniciones con vegetales. Las carnes (pollo, pescado, carne vacuna) , se le da a cada paciente la ración correspondiente ( debemos saber que las carnes se recomiendan consumirlas una vez al día y no de manera desmedida. Se trata de educar y brindar una alimentación, adecuada, armónica, en cantidad y calidad, para poder desarrollarnos, mantener la vida y prevenir enfermedades futuras.

Experiencia en el Taller de Acuario

Desde que ingrese al Centro de Promoción Social fui avanzando día a día, lo que me llevo al taller de ACUARIO de la segunda etapa, coordinado por Marcelo, aquí aprendí mucho y me llevo a crecer, realice tarea de limpieza de peceras, darles de comer en forma adecuada según las especie, entre otras cosas. También pude hacer un curso sobre el mantenimiento y cuidado de los peces, datos que compartí con mis compañeros y material que guarde y lo mantengo con mucho afecto, que lo tengo siempre a mi alcance.

Daniel Mellado

Entrevista a Marcelo Calieri dueño del Cyber Enjuegos

Desde el año 2005 los pacientes del Centro de Promoción Social se dirigen al Cyber “Enjuegos”, ubicado en la calle Constitución al 6182, cuyo propietario es Marcelo Calleri, en el cual reciben clases de computación, y donde también se trabaja en sociabilización del individuo a través del uso de una herramienta, que es la computadora y el uso de Internet, en un entorno de uso público.

Comenta Marcelo:
En un inicio cuando acepte tenía mucha incertidumbre por el hecho de que eran personas con padecimiento psíquicos, pero en la medida que fueron pasando los días y meses la expectativa de que pueda “pasar algo” fue decayendo y puedo decir en la actualidad que los observo como a cualquier otro cliente que llega al cyber.
Puedo decir también que mi visión en relación a la enfermedad mental también fue cambiando y que el estereotipo que en la sociedad se instala de dichos individuos, por el desconocimiento, no es así. También pensé al principio que los pacientes no durarían mucho tiempo en la computadora.
Igualmente siempre estuve atento a lo que ocurre, para dar una mano a los profesionales que están con ellos durante la estadía en el cyber.
Es gratificante observar cuando se los nota entusiasmados por algo que están haciendo y estoy mucho más pendiente a los días que vienen
Puedo decir que es una experiencia muy buena y que me enriquece día a día desde lo personal.

Institucionalmente queremos agradecer a Marcelo, por romper las barreras del prejuicio y dar un paso más allá y también valorar su dedicación y compromiso cada vez que vamos a su local.